Proef de smaken van Perú: culinaire hoogtepunten van Lima

MMirte 4 december 2023 07:06

Als je een echte foodie bent en je bent van plan om naar Perú te gaan, dan mag je de culinaire hoogtepunten van de hoofdstad Lima niet missen. Hier vind je een mix van traditionele en moderne keukens, van het beste streetfood tot sterrenrestaurants.

Beste Peruaanse gerechten

Een van de dingen die je niet mag missen bij een bezoek aan Lima is natuurlijk het proeven van de lokale gerechten. Hier zijn enkele Peruaanse gerechten die je zeker moet proberen:

  • Ceviche: Dit is waarschijnlijk het bekendste gerecht van Peru. Het bestaat uit verse vis die is gemarineerd in citroensap, met rode uien, zoete aardappelen, en maïs.
  • Lomo Saltado: Dit is een populaire roerbakgerecht met rundvlees, uien, tomaten en friet, geserveerd met rijst.
  • Aji de Gallina: Een heerlijke kipcurry met een romige saus gemaakt van gele Peruaanse pepers, melk, brood en walnoten.
  • Anticuchos: Dit zijn gegrilde spiesjes, meestal gemaakt van rundvleeshart, gemarineerd in een pittige saus.

Populaire restaurants in Lima

Lima staat ook bekend om zijn fantastische restaurant scene. Hier zijn een paar van onze favoriete plekken:

  • Central: Dit restaurant staat bekend om zijn innovatieve kooktechnieken en gebruik van lokale ingrediënten. Het restaurant is meerdere keren uitgeroepen tot een van de beste restaurants ter wereld.
  • Maido: Dit restaurant is een mix van Peruaanse en Japanse cuisine, ook wel 'Nikkei' genoemd. De chef-kok, Mitsuharu Tsumura, is een meester in het combineren van deze twee keukens.
  • La Mar: Dit is een geweldige plek om te genieten van verse zeevruchten en ceviche. Het is een levendig en informeel restaurant, perfect voor een lange lunch.

Peruaanse kookles in Lima

Als je de Peruaanse keuken echt wilt begrijpen, overweeg dan eens om een kookles te nemen. Er zijn veel scholen en zelfs sommige restaurants die kooklessen aanbieden. Je leert daar alles over de Peruaanse kruiden en specerijen, en je krijgt de kans om je eigen gerechten te bereiden.

Peruaanse cocktails

Een ander hoogtepunt van de Peruaanse culinaire ervaring is het proeven van de lokale cocktails. De bekendste Peruaanse cocktail is de Pisco Sour, een mix van Peruaanse Pisco (een soort brandewijn), limoensap, suikersiroop, eiwit en angostura bitters.

Kortom, Lima is een paradijs voor foodies. Of je nu de traditionele gerechten wilt proberen, de beste restaurants of een kookles wilt nemen, Lima heeft het allemaal. Dus pak je vork en ga op een culinaire reis door de smaken van Peru.

Meer artikelen

Lees ook

Hier zijn een aantal interessante artikelen op andere sites uit ons netwerk.